蒸釀白酒時(shí)應(yīng)注意哪些事情

白酒釀造在我國(guó)有著非常久的文化了，特別是幾種大品牌的白酒更是經(jīng)過(guò)了數(shù)代的經(jīng)心釀造，更是得到了廣大人民的喜愛(ài)。我們知道，白酒釀造時(shí)，對(duì)于白酒設(shè)備的使用有著很嚴(yán)格的要求，那么在蒸釀白酒時(shí)有哪些注意事項(xiàng)呢?

一、溫度

白酒生產(chǎn)時(shí)由于發(fā)酵等工作所以需要將溫度控制在一定的范圍內(nèi)，以保證發(fā)酵過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題，讓白酒釀造出來(lái)的口感更有保證。

二、白酒設(shè)備

白酒釀造離不開(kāi)白酒設(shè)備的使用，受工藝制法的影響，在用蒸鍋進(jìn)行蒸餾時(shí)要不停向內(nèi)輸水，以保證不會(huì)糊鍋，這也是白酒釀造過(guò)程中非常重要的一個(gè)部分。

當(dāng)然，在蒸釀白酒時(shí)也會(huì)出現(xiàn)生料發(fā)酵、熟料發(fā)酵等問(wèn)題，為了更好的釀造白酒，在生產(chǎn)過(guò)程中，一定要進(jìn)行嚴(yán)格的把控，以保證白酒釀造的順利進(jìn)行。