釀酒新手必看十五問
尊敬的各位鑫唐盛釀酒設(shè)備客戶，大家好，今天就一些釀酒新手常常需要咨詢的問題做一個簡要概述，并回復(fù)如下，希望能給初次接觸釀酒的您帶來幫助。

1、從來沒有做過酒，可以學(xué)會嗎?多長時間?要收費嗎?
答：可以學(xué)會，我們零基礎(chǔ)開始教釀酒技術(shù)，購設(shè)備就是免費教釀酒技術(shù)。在優(yōu)惠購買設(shè)備的前提下，免費培訓(xùn)熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)，并贈送生料釀酒技術(shù)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：傳授熟料高產(chǎn)發(fā)酵技術(shù)，傳授蒸餾技術(shù)，蒸料技術(shù)，傳授勾兌技術(shù)，酒糟養(yǎng)豬技術(shù)，指導(dǎo)實戰(zhàn)營銷方案。一般一兩天就可以學(xué)會。

2、釀酒需要多長時間?一個周期是多久?
答：釀酒的時間主要是發(fā)酵需要時間，發(fā)酵時間十天左右到二十五六天不等，要看您本地的氣溫和發(fā)酵條件。一個周期一般就是十多天到二十多天，氣溫和發(fā)酵條件適宜的可以縮短到七八天。

3、釀酒賺錢嗎?大概可以賺多少錢?賣酒利潤大概是多少?
答：釀酒的利潤主要來自兩方面，一是銷售白酒本身的利潤。二是酒糟銷售或者用來養(yǎng)殖產(chǎn)生的利潤。概括來說，利潤約為百分之五十，比如每天生產(chǎn)150公斤玉米酒，總收入就是1200元左右，凈利潤就是600元左右。

4、100斤糧食可以做多少酒?
答：按照我公司的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù)，50度白酒：100斤大米出酒80到95斤，100斤玉米出酒60到70斤，其他各種糧食都比傳統(tǒng)方法提高20%左右。

5、釀酒的流程大概是什么樣的?
答：以熟料固態(tài)釀酒為例，包括蒸煮糧食，發(fā)酵，蒸酒的步驟。不同的釀酒技術(shù)流程也就不同，您可以參考我們關(guān)于釀酒技術(shù)的文章。

6、鑫唐盛的釀酒技術(shù)設(shè)備，和傳統(tǒng)的民間釀酒有什么差別?優(yōu)勢是什么?
答：民間的釀酒技術(shù)多數(shù)屬于熟料固態(tài)釀酒技術(shù)，我公司技術(shù)和傳統(tǒng)釀酒的相同點是出酒口味好，不同點是我公司的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù)出酒率高，操作簡便，節(jié)省人工，發(fā)酵能力強，溫度適應(yīng)范圍廣。

7、白酒度數(shù)是怎么回事，是不是要多少度數(shù)的酒就可以要多少度?
答：白酒度數(shù)就是酒里面的酒的濃度，因為我們平時喝的酒是糧食里面提純的，本身就含有水分子和酒分子，酒含量高就是酒的度數(shù)高。白酒度數(shù)可以在30度到80度之間自由調(diào)配。

8、蒸酒期間什么是頭酒，尾酒，怎么處理?
答：蒸酒(烤酒)的時候一開始出來的高度酒就叫做頭酒，頭酒一般含有雜質(zhì)所以講究“掐頭”，也就是要把頭酒單獨接出來。尾酒就是低于你要的度數(shù)的酒，比如本地習(xí)慣喝50度的酒，那您接酒到50度，然后換接酒桶繼續(xù)接酒，這些低于50度的就叫尾酒。需要注意的是，尾酒沒有一個嚴(yán)格的界限，比如如果您本地喝酒是35度左右，那您接酒到35度，以后的就叫尾酒。

9、只要是同一種糧食，做出來的酒口味都是一樣的嗎?
答：即使是同一種糧食，同樣的水，做出來酒的口味都是不一樣的。熟料固態(tài)發(fā)酵的酒口味最好，其次是熟料液態(tài)和熟料半固態(tài)。而生料液態(tài)發(fā)酵的酒則是最多只是接近熟料的口味。

10、一年365天都可以做酒嗎?冬天天氣冷的時候和夏天熱的時候都可以做嗎?
答：是的，我們現(xiàn)在的酒曲是鑫唐盛酒曲，溫度適應(yīng)范圍廣，發(fā)酵能力強，一年365天隨時都可以釀酒。

11、釀酒是不是要用柴火或者煤炭燒做出來的酒口味才好呢?
答：以前有些師傅誤認(rèn)為要燒柴火或者燒煤的酒口味才好，其實不是這樣的，之所以會有這樣的誤區(qū)是因為燒煤燒柴好控制火候，而以前用電的是恒定的功率，沒有做到“大火燒開，小火蒸酒，大火催尾”，這樣就不能很好的提純酒里面的香味物質(zhì)。現(xiàn)如今的電加熱釀酒設(shè)備也是可以很好的控制火力大小的，所以做出來的酒口味和香味是相當(dāng)好的，各位客戶有時間可以親自到我公司來品嘗比較，現(xiàn)場看釀酒的口味。

12、酒的口味，是用木甑蒸出來的口味要比不銹鋼的好嗎?
答：口味是一樣的。只要采用的發(fā)酵技術(shù)相同做出來的酒就是一樣的口味，只不過目前有些廠家是采用生料來做這樣口味就不好。我們鑫唐盛是全國唯一一家研發(fā)出熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù)的廠家，保證出酒口味好，和傳統(tǒng)小鍋酒一樣，出酒率比傳統(tǒng)方法提高30%，50度白酒：100斤大米出酒80到95斤，100斤玉米出酒60到70斤。

13、自己家釀酒需要辦理證書嗎?要的話是需要哪一些證呢?
答：各地的規(guī)章不一樣，一般自己家釀酒小規(guī)模是不需要辦證的。如果是開店的話一般是需要營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，稅務(wù)登記證就可以了。各位客戶如果有疑問的話可以直接電話咨詢我們鑫唐盛釀酒設(shè)備，我們都會為您出謀劃策。

14、設(shè)備要怎么安裝，你們會派人來嗎?
答：我們鑫唐盛出廠的產(chǎn)品幾乎是免安裝的，有安裝圖紙，也會有老師電話指導(dǎo)和講解?？蛻糁恍枰凑照f明裝好閥門等配件，連接好導(dǎo)氣管就可以用了，如果還是有不清楚的地方，各位鑫唐盛釀酒設(shè)備的客戶可以直接電話或者QQ咨詢我們鑫唐盛廠家的工作人員。

15、購買設(shè)備有些什么保障?
答：設(shè)備保修一年，釀酒技術(shù)是終生售后指導(dǎo)，保障客戶利益，讓客戶做出最好品質(zhì)的酒，互利共贏，帶領(lǐng)客戶走向致富之路。